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清明时节,就算是宅在家,也不能错过这一道鲜味的爆炒螺蛳

时间:2022-05-08 00:07 点击次数:
  本文摘要:每年在清明的前一段时间,都是吃螺蛳最好的时间点,老家的叫法为石螺,因为在这个时间段是第一批螺蛳进入市场的,所以口感更肉质也是比力的好吃,搭配一种必备的金不换,这一种是螺蛳必备的配菜,两者都是在相互的烘托,所以在老家家家门口都市种上一颗金不换,就是在等清明前的螺蛳。

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每年在清明的前一段时间,都是吃螺蛳最好的时间点,老家的叫法为石螺,因为在这个时间段是第一批螺蛳进入市场的,所以口感更肉质也是比力的好吃,搭配一种必备的金不换,这一种是螺蛳必备的配菜,两者都是在相互的烘托,所以在老家家家门口都市种上一颗金不换,就是在等清明前的螺蛳。需要准备的食材为:蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、啤酒1罐、八角、花椒、桂皮、香叶(没有金不换的朋侪可以选择以上的食材来搭配,有金不换的就直接用金不换,然后搭配辣椒,蚝油,食用盐即可)【步骤】菜市场买了一斤剪好的螺蛳,置于盆中滴几滴油泡一碗(这样能让螺蛳吐的更洁净),将泡好的螺蛳过渣把脏工具倒掉,再用淘米水仔细清理洁净;将准备好的葱姜蒜和小米椒二荆条一起下锅,爆出香味。倒入螺蛳爆炒一下,然后加料酒、生抽老抽、蚝油、盐翻炒匀称;加入一小块暖锅底料和香叶桂皮八角花椒,再倒入一罐啤酒(这是螺蛳更香的关键)。感受螺蛳一定要辣才好吃,将锅內的螺蛳焖煮3-5分钟(千万不要太久,否则螺蛳肉会吸不出来)即可出锅。

夏季即未来临,来一盘爆炒螺蛳也是很不错的选择,相信到时候的大排档也是这一道美食的天下,喜欢吃的朋侪们一定不要错过哦,究竟一年这个时间段才有。关注我,我会天天给大家分享更多的差别美食做法。如果您喜欢我的文章也请你转发给你身边热爱美食的朋侪们,让更多喜欢美食的人一起分享。


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